Przepis na zapiekany makaron z pulpecikami w sosie śmietanowo-serowym 🧀

SKŁADNIKI

• 1.5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego (wychodzi około 60 pulpetów)
• 1.5 dużej cebuli
• 6 ząbków czosnku
• olej do smażenia
• pęczek pietruszki
• 1.5 łyżeczki soli
• 1.5 łyżeczki pieprzu
• 1.5 łyżeczki kurkumy
• 500 g makaronu

SOS

• 400 ml śmietany 18%
• 400 ml wody
• 200 g twardej mozzarelli (nie ta biała kulka :), ja miałam w plasterkach)
• 200 g sera cheddar
• 200 g sera gorgonzola [Kliknij i zobacz polecany ser gongozola]
• 1 łyżeczka pieprzu
  

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

• Pokrój drobno cebulę i czosnek, wlej na patelnię 5 łyżek oleju i podsmaż delikatnie cebulę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula ładnie się zeszkli (zacznie się błyszczeć), dodaj czosnek, pomieszaj, smaż jeszcze przez 2 minuty.
• Do miski włóż mięso, dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, sól, pieprz, kurkumę, 3/4 świeżej pietruszki i dokładnie wszystko wymieszaj.
• Posmaruj dłonie lekko olejem i formuj małe pulpeciki, powinno ich wyjść około 60 sztuk.
• Na patelnię wlej 6-8 łyżek oleju i smaż pulpeciki na średnim ogniu, obracaj przy pomocy 2 widelców, aż ładnie się przypieką z każdej strony. Każdą partię pulpecików smaż na świeżej porcji oleju.
• Podsmażone pulpety przełóż do odpowiednio dużego garnka i wlej 400 ml śmietany i tyle samo wody.
• Gotuj pulpeciki pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, licząc od czasu ich zagotowania, raz na jakiś czas mieszając, żeby nic nie przywarło do dna garnka.
• Ser mozzarella i cheddar zetrzyj na tarce, odłóż 1/3 sera na później, przyda się do posypania dania po górze, większą część sera wrzuć do garnka i gotuj dalej, aż dobrze się rozpuści.
• Na sam koniec dodaj ser gorgonzola i ponownie gotuj pod przykryciem, aż ser się rozpuści, pamiętaj o mieszaniu raz na jakiś czas.
• Po rozpuszczeniu wszystkich serów dodaj łyżeczkę pieprzu, wymieszaj i gotuj pulpeciki przez kolejne 5 minut, po czym wyłącz ogień, pulpeciki z sosem są już gotowe!
• Do garnka wlej wodę, wsyp łyżkę soli i ugotuj makaron al dente wg czasu podanego na opakowaniu.
  
• Włóż porcję makaronu do naczynia żaroodpornego, na makaron pulpety, wlej sos i na górę połóż sporą ilość sera, piecz w 190 stopniach do momentu, aż ser się zarumieni.
  

SPOSÓB PODANIA

Zapieczony makaron z pulpecikami posyp świeżą pietruszką i gotowe!

WSKAZÓWKI

• Polecam wybrać makaron typu rurki np. penne lub rigatoni, który fajowo napełni się sosem w środku!
• Jeśli nie lubisz pietruszki, możesz zastąpić ją kolendrą i też będzie super.
• Każdą partię pulpecików smaż na świeżym oleju i czystej patelni, jest to ważne, ponieważ olej zużyty wielokrotnie może zawierać produkty uboczne lub substancje szkodliwe dla zdrowia. Smażenie na świeżym oleju jest być zdrowsze i lepiej wpływa na jakość potrawy.
• Na koniec wskazówka, żeby kolacja była lekkostrawna, bo musi być balans na talerzu! ❤️
  
  
  Smacznych pulpeciorów! 👀