Przepis na cinnamon rolls 💛

⠀

SKŁADNIKI

CIASTO

• 700 g mąki tortowej
• 300 ml mleka
• 3 jajka
• 50 g świeżych drożdży
• 50 g cukru
• 16 gramów cukru wanilinowego
• 80 g masła
• szczypta soli

NADZIENIE

• 100 g masła
• 60 g cukru
• 40 g cynamonu
• 16 gramów cukru wanilinowego
• tarta skórka z 1 cytryny

LUKIER

• 50 ml mleka
• 300 g cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Sposób przygotowania:

• Nagrzej piekarnik do 50 stopni i wyłącz. Mleko lekko zagrzej i wlej do miski, dodaj drożdże, cukier i 100 gramów mąki z odmierzonych 600 gramów. Dokładnie wymieszaj, przykryj miskę czystą ściereczką i wstaw na 15-20 minut do nagrzanego piekarnika.
• Wyciągnij rozczyn z piekarnika i dodaj resztę składników, przesyp mąkę przez sitko, wbij 2 jajka, dodaj roztopione masło, cukier wanilinowy i szczyptę soli.
• Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą robota przez 10-15 minut, aż ciasto będzie mięciutkie i gładkie. Przykryj ściereczką lub folią spożywczą i wstaw do ciepłego, wyłączonego piekarnika. Ciasto zostaw do wyrośnięcia przez 1-1.5 godziny.

W MIĘDZY CZASIE PRZYGOTUJ NADZIENIE

• Masło roztop, cytrynę sparz wrzątkiem i dokładnie umyj, zetrzyj skórkę za pomocą tarki.
• Wszystkie składniki (masło, skórkę, cynamon, cukier i cukier wanilinowy) wymieszaj dokładnie w misce i odstaw na bok.

CZAS NA OSTATNI ETAP

• Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany delikatnie mąką i rozwałkuj na duży kwadrat.
• Dokładnie rozsmaruj nadzienie na rozwałkowanym placku i zawiń ciasto w jedną dużą roladę.
• Ostrym nożem pokrój ciasto na mniejsze kawałki, zaczynając od środka, roladę podziel na pół, dwie połowy znów na pół i tak dalej, dzięki temu cynamonki będą podobnej wielkości.
• Wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia i ułóż cynamonki, możesz zachować większe lub mniejsze odstępy, zrób, jak uważasz, u mnie tych odstępów nie ma wcale haha.
• Roztrzep widelcem jajko w szklance i posmaruj nim bułeczki przy użyciu pędzelka.
• Blaszkę z bułeczkami wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, góra, dół i piecz przez 20-25 minut, aż będą rumiane.

LUKIER

• Połącz dokładnie mleko z cukrem pudrem i polej nim gorące cynamonki.

SPOSÓB PODANIA

Jeśli nie przepadasz za lukrem, możesz polać rollsy białą czekoladą lub zjeść je bez polewy np. z gałką lodów.

Smacznych cynamonek!