Bułeczki baozi 💨

Przepis na baozi 🤍

SKŁADNIKI

CIASTO

• 450 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 250 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 90 ml oleju
• 7 łyżeczek cukru pudru

FARSZ

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 2 marchewki
• 1 duża cebula lub 2 małe
• 4 ząbki czosnku
• 3 cm imbiru
• pęczek szczypiorku
• 6 łyżek ciemnego sosu sojowego
• sól
• pieprz
• łyżka masła
• olej do smażenia
• szczypiorek, pietruszka lub koperek do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

CIASTO

• Wlej ciepłą wodę do miski, wrzuć pokruszone drożdże, wsyp cukier puder, wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, wysp 6 łyżek mąki pszennej z odmierzonych 450 gramów i ponownie dokładnie wymieszaj składniki w misce. 🥣 Przykryj miskę czystą ściereczką i wstaw do nagrzanego do 50 stopni piekarnika na 15 minut, piekarnik powinien być wyłączony.
• Po 15 minutach przesiej do miski mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz wlej olej, wszystkie składniki wyrób ręcznie lub przy użyciu robota. 👐🏻
• Gładkie, dobrze wyrobione ciasto włóż do czystej miski, przykryj ściereczką i wstaw do nagrzanego do 50 stopni piekarnika, tu również piekarnik powinien być już wyłączony. 👈🏻
• Ciasto powinno wyrastać przez 30-60 minut.

Czas przygotować...

NADZIENIE

• Cebulę pokrój w drobną kostkę, obraną marchew i imbir zetrzyj na tarce, pokrój drobno czosnek i szczypiorek. 🧅🧄
• Na patelnię wlej 5 łyżek oleju, zeszklij (delikatnie podsmaż) cebulę na średnim ogniu, gdy zauważysz, że cebula zaczyna się rumienić, dodaj czosnek i marchewkę. Smaż wszystko na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez 5-10 min.
• Na patelnię z podsmażonymi składnikami dodaj mięso i smaż wszystko razem pod przykryciem, aż mięso będzie dobrze usmażone, od czasu do czasu mieszając.
• Na sam koniec dodaj sos sojowy, łyżkę masła, pieprz, szczypiorek, wymieszaj, aż masło się rozpuści i spróbuj, czy potrzeba dosolić farsz, ponieważ przez dodany sos sojowy farsz może być już wystarczająco słony. 🧂
• Gotowy farsz odstaw do ostygnięcia.

WRACAMY DO CIASTA i... FARSZU

• Wyrośnięte ciasto podziel na 20 równych kawałków, wrzuć je z powrotem do miski i przykryj ściereczką, żeby ciasto nie wysychało w czasie formowania bułeczek.
• Każdy kawałek rozpłaszcz na placek, na środek ciasta kładź łyżkę farszu i sklej dokładnie wszystkie brzegi u góry bułeczki.
• Wyłóż papierem do pieczenia garnek lub urządzenie do gotowania na parze, w zależności czego używasz i układaj sklejone bułeczki, zachowując pomiędzy nimi odstęp 1-2 cm.
• Bułeczki gotuj na parze pod przykryciem przez 10-14 minut. 😶‍🌫️🤍

SPOSÓB PODANIA

Bułeczki baozi posyp szczypiorkiem, pietruszką lub koperkiem i jedz z sosem sojowym. 🌱

WSKAZÓWKI

Ciasto na czas wyrastania możesz postawić w innym miejscu niż ciepły piekarnik, ja lubię ten sposób, dlatego o nim wspominam. Nie nagrzewaj piekarnika bardziej niż do 50 stopni i pamiętaj, żeby zawsze go wyłączyć przed włożeniem miseczki z ciastem.

Smacznych, mięciutkich bułesi! 🤗