Przepis na chałkę 🥰

SKŁADNIKI

CIASTO

• 800 g mąki tortowej
• 300 ml mleka
• 25 g drożdży
• 3 jajka
• 90 g masła
• 80 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• szczypta soli

KRUSZONKA

• 120 g mąki tortowej
• 120 g masła
• 60 g cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

CIASTO

• Nagrzej piekarnik do 50 stopni i wyłącz. Zrób rozczyn, delikatnie podgrzej mleko i wlej do miski, dodaj drożdże i wymieszaj, aż się rozpuszczą, wsyp cukier i 100 g mąki, ponownie dokładnie wymieszaj, nie przejmuj się, jak zostaną grudki mąki. 🥣 Przykrej miskę czystą ściereczką i włóż do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. 🕒
• Wyciągnij miskę z piekarnika i przesiej do rozczynu resztę mąki, dodaj roztopione masło, jajka, cukier wanilinowy i szczyptę soli. 🥚
• Ciasto wyrabiaj ręcznie lub robotem kuchennym przez 5-10 minut. 👐🏻
• Mięciutkie, gładkie, dobrze wyrobione ciasto przełóż do czystej miski, przykryj ściereczką i wstaw do ciepłego piekarnika na 1-1.5 godziny.

W MIĘDZYCZASIE PRZYGOTUJ KRUSZONKĘ

• Zimne masło pokrój na kawałki i wrzuć do miski z mąką i cukrem, połącz składniki za pomocą rąk i odłóż kruszonkę do lodówki. 🧈

WRACAMY DO CIASTA

• Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat lekko posypany mąką i delikatnie zagnieć.
• Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przenieś na nią ciasto, możesz uformować z ciasta gruby, podłużny wałek i przekroić je wzdłuż na 3 części nie rozcinając go z jednej strony i zawinąć w warkocz lub pokroić ciasto 🔪 na 3 równe części, zrobić z nich 3 równe wałki i upleść warkocz.
• Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przenieś na nią chałkę, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia jeszcze na 20-30 minut.
• Wbij jajko do szklanki, roztrzep je widelcem i posmaruj przy pomocy pędzelka 🖌️ wyrośniętą chałkę, obsyp dokładnie kruszonką i wsadź do nagrzanego piekarnika na 180 stopni góra, dół i piecz przez 30-40 minut na złocisty kolor.

SPOSÓB PODANIA

Chałka najlepiej smakuje cieplutka, posmarowana masłem i domowym dżemem, 🫐 mniam! Zimna też jest mega, idealna, żeby zabrać ją na zajęcia, do pracy jedzona przy kawce, czy herbatce. ☕️

WSKAZÓWKI

Ciasto na czas wyrastania możesz postawić w innym miejscu niż ciepły piekarnik, ja lubię ten sposób, dlatego o nim wspominam. Nie nagrzewaj piekarnika bardziej niż do 50 stopni i pamiętaj, żeby zawsze go wyłączyć przed włożeniem miseczki z ciastem. 🫶🏻

Pójdzie w bicka! Na zdrowie! 💪🏼❤️