Przepis na chlebki naan

SKŁADNIKI

• 400 g mąki
• 9 g świeżych drożdży
• 125 g jogurtu greckiego [Kliknij i zobacz polecany jogurt grecki]
• 125 ml cieplej wody
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczka soli
• 200 g masła
• 2 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki lub kolendry
• szczypta soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

• Wsyp do miski mąkę, sól, dodaj jogurt, oliwę.
• Do oddzielnej miski wlej ciepłą wodę, wsyp cukier i skrusz drożdże, wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
• Przelej mieszkankę do miski z resztą składników i zagnieć ciasto na gładką konsystencję przez około 5 minut. Czystą miskę posyp mąką, włóż wyrobione ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na bok na czas przygotowania czosnkowego masełka.
• Masło roztop w garnku na małym ogniu, dodaj posiekane zioła, sól i dokładnie wymieszaj.
• Ciasto ponownie zagnieć i podziel je na mniejsze kawałki lub odrywaj kawałki ciasta, formuj z ciasta kulkę i wałkuj na cienkie placki na oprószonym mąką blacie, mąki wystarczy sypać tylko troszkę, żeby ciasto nie kleiło się do blatu.
• Na średnim ogniu rozgrzej dokładnie suchą patelnię, smaż placki pojedynczo i bez użycia tłuszczu. Połóż placek na rozgrzanej patelni i gdy zobaczysz, że placek zaczyna mieć bąbelki, poczekaj chwilkę, aż troszkę urosną i przewróć placek na drugą stronę, po przewróceniu na drugą stronę ponownie poczekaj chwilę, żeby bąbelki jeszcze bardziej mogły się napowietrzyć i znów przewróć i tak do momentu aż placek będzie wystarczająco zarumieniony.
• Powtórz proces z pozostałymi plackami naan.
• Usmażone placki smaruj masłem z jednej lub z dwóch stron, jak wolisz. :)
  

SPOSÓB PODANIA

Placki najlepiej pasują do dań indyjskich jak curry czy butter chicken. Możesz je jeść też z hummusem, każdą inną pastą. Naan są też świetnym dodatkiem jako przekąska na imprezę.

WSKAZÓWKI

Placki możesz wałkować cienko lub trochę grubiej, zauważyłam, że cieńszy placek ma więcej bąbelków i jest delikatniejszy, osobiście wolę cienkie naan, ale równie dobrze mogą być trochę grubsze, w zależności od Waszych upodobań.

Patelnia powinna być dobrze nagrzana i dość szybko przypiekać placki, jednak nie może być rozgrzana za mocno! Jak widzisz, że unosi się delikatny dym, zdejmij na chwilę patelnię z ognia, żeby troszkę przestygła i zmniejsz ogień.

Smacznego 💕